Docang Cirebon

Satu lagi makanan khas cirebon yang melegenda konon katanya makanan ini sudah ada pada zaman para wali yang Dikisahkan, saat itu ada seorang pangeran yang sangat membenci para wali yang menyebarkan agama Islam di pelosok Jawa. dan pangeran itu punya rencana untuk meracuni para wali.
"Pangeran itu yang membuat jenis makanan baru dari sisa-sisa makanan para Sultan yang tidak habis. Setelah itu dia hidangkannya ke para wali yang sedang berkumpul di Masjid Agung Keraton yang ada di cirebon dekat dengan keraton kesepuhan,
Dan pada akhirnya, rencana  itu berhasil. Docang yang disuguhkan itu dimakan para Wali. Tetapi ajaibnya, racun yang dicampurkan ke dalam docang itu tidak berpengaruh. Bahkan, setelah memakan docang itu, para wali justru menyukai masakan tersebut.
"Dan sampai sekarang makanan/docang ini menjadi makanan khas Kota Cirebon karena dikenal sebagai makanannya para wali. dan setiap menjelang puasa dan Maulid Nabi Muhammad SAW, pedagang docang  banyak kumpul di sekitaran Masjid Agung, dan keraton,
Jadi, jika Anda mengunjungi Kota Cirebon, jangan lupa mencoba makanan kesukaan para wali ini.
Itulah sekilas asal muasal makanan docang ini ada dan sekarang mari kita membuat atau cara membuat docang asal kota cirebon ini.

Bahan-bahannya:

• Oncom/dage, silahkan dicincang halus-halus
• 100 gram daun singkong, silahkan direbus
• 100 gram tauge, direbus
• Selembar daun salam
• 1 btg serai,di geprek
• 1 cm jahe,  di geprek
• air kaldu sapi

Bumbu yang dihaluskan:

• Setengah sendok teh ketumbar,  disangrai
• 4 butir bawang merah
• Dua siung bawang putih
• Setengah sendok makan garam

  Pelengkap:

• 5 buah lontong
• Setengah butir kelapa muda, silahkan parut kasar dan dikukus dengan setengah sendok teh garam
• kerupuk putih, diremas kasar

Cara Membuat :

1. Pertama  rebus kaldu, oncom/dage, bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga matang dan meresap.
2. Kemudian  susun dalam mangkuk, lontong, daun singkong, taoge, dan kelapa parut. Tuangkan kuah. Jangan lupa taburkan kerupuk.

Selamat mencoba untuk membuatnya ikuti langkah - langkah di atas sekian dan terimakasih.

Tahu Gejrot Cirebon

Siapa sih yang tidak kenal makanan yang satu ini,tahu gejrot ya itu nama dari salah satu kuliner asal kota cirebon,kenapa sih bisa diberi nama tahu gejrot? di karenakan kuah yang seperti air yang sudah di racik dan punya rasa yang khas,yang kuah nya di tempatkan di dalam botol kemudian di tuang dengan cara di gejrotkan secara berulang-ulang.
  Jenis tahu yang digunakan adalah mirip tahu Sumedang tapi yang kopong atau isi tahunya lebih sedikit di bandingkan tahu sumedang,   dan piringnya pun bukan piring beling tapi piring kecil yang terbuat dari tanah liat, untuk penjual banyak di temui di kota cirebon namun juga sudah ada di kota lain seperti kota bandung dan jakarta

Para pedagang tahu gejrot ini biasanya menggunakan pikulan bagi penjual laki-laki untuk membawa barang dagangannya. Atau menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual wanita. tapi untuk sekarang jarang di temui penjual seperti itu, sekarang penjualnya menggunakan gerobak dorong.

Bagaimana sih cara pembuatannya/penyajiannya, yuk ikuti panduannya.

Bahan :

• 20 buah tahu kulit dipotong-potong
• 250 ml air
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap pedas manis atau kecap manis
• 1 sdm kecap asin atau abaikan
• ½ sdt garam atau sesuai selera
• 3 sdm gula merah

Bumbu uleg kasar :

• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 butir bawang merah

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan air, gula merah, air asam jawa, kecap manis, kecap asin dan garam lalu rebus hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin
2.  Bawang merah dan cabe rawit diuleg kasar.
3. Masukkan potongan tahu ke dalam Piring ataupun tempat lainnya lalu sirami dengan air kuah yang sudah di campur bumbu uleg kasar,tahu gejrot sudah siap untuk dihidangkan.

Sekian ulasan mengenai tahu gejrot cirebon semoga bermanfaat  bagi pecinta kuliner, terima kasih.

Sambal Goreng Cirebon

Sambal goreng yang satu  ini kuliner khas dari kota cirebon yang rasanya sangatlah enak dan nikmat dengan warna kemerahan karena di dominasi dengan cabe merah tapi tetap nikmat dan tidak terlalu pedas, kuliner ini sudah di kenal sampai di luar daerah. mau tahu cara  membuatnya , mari kita ikuti panduan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. Petai
3. 1 kg cabe merah besar
4.  Santan (1bh kelapa)
5.  Kecap
6.  Garam
7. Gula Pasir
8. Penyedap

Bumbu :

1. 5 butir kemiri, 
2. 6 butir bawang merah, 
3. 5 siung bawang putih,
4. Cabe giling 1 ons, dihaluskan
5.  Lengkuas
6. Daun salam 3 lbr
7.  Sereh 1 btg di geprek

Caranya:

1.  Rebus daging sapi sampai empuk bila sudah empuk daging sapi di potong dadu
2. Cabe merah buang bijinya dan iris serong, kemudian digoreng,  beri sedikit gula, aduk-aduk, goreng lagi sampai layu kalau sudah  segera diangkat. 
3.  Tumis bumbu sampai wangi
4.  Masukkan daging sapi yang sudah di potong dadu kemudian beri santan masak sampai empuk.
5. beri garam,gula dan sedikit penyedap rasa
6. bila air kuah atau bumbu sudah meresap beri kecap tunggu beberapa menit dan angkat.

Sekian ulasan cara membuat sambal goreng khas kota cirebon semoga bermanfaat, Selamat mencoba dan menikmati.

                                "Terimakasih"

Nasi Lengko

 

 Nasi/sego lengko adalah salah satu masakan asal cirebon, makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat dan juga rendah kalori karena bahan yang digunakan dalam makanan sega lengko tidak ada kandunagn hewani. dan untuk harga satu porsinya sangatlah terjangkau Rp 3.000 saja sobat sudah bisa menikmatinya. dan bila sobat kepingin bikin nasi/sego lengko sendiri, sobat bisa ikuti langkah-langkah cara membuat nasi/sego lengko dirumah.

Bahan Nasi/Sego Lengko Cirebon

•  Nasi putih
• Tempe
• Tahu
•  Tauge
•  mentimun,
• daun kucai
• bawang goreng
• kecap manis
• minyak goreng

Bahan Sambal :

• Kacang tanah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Air matang
• 5 buah Cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• garam 

Bahan Pelengkap Nasi Lengko Khas Cirebon

• Kerupuk
• Daun Kemangi

Cara Membuat:

1. Menggoreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan 
2. menggoreng tempe dan tahu
3. Menggoreng bawang merah yang sudah diiris tipis
4. Iris daun kucai
5. Cuci tauge sampai bersih kemudian rendam dengan air panas
6. Potong kecil mentimun
7. Setelah itu goreng semua bahan untuk bumbu, kemudian angkat
8. Haluskan bawang merah, bawang putih, kacang tanah dan cabe rawit sesuaikan dengan selera
9. Cara penyajiannya, ambil nasi ke dalam piring kemudian tambahkan tempe dan tahu yang sudah dipotong dadu lalu tambahkan tauge, kucai, mentimun kemudian bumbu kacang dan juga kecap lalu taburi dengan bawang goreng
10. Dan nasi/sego lengko pun siap untuk di di hidangkan dalam keadaan hangat

                                                 "Selamat Mencoba"

Empal Gentong Cirebon

  Empal gentong adalah masakan khas dari kota cirebon yang begitu di kenal dengan rasa dan kelezatannya.
kalau kita sedang berada di kota cirebon, tidak lengkap rasanya bila kita tidak mampir untuk menikmati empal gentong ini, asal masakan ini dari desa battembat tengah tani kabupaten cirebon, biasanya empal gentong ini di masak menggunakan entong/kuali yang terbuat dari tanah liat dan bahan bakarnya menggunakan kayu bakar.
 Nah bila sobat ingin mencoba untuk membuat masakan dari kota cirebon ini, sekarang mari ikuti cara membuatnya.
 
Bahan-bahan membuat empal gentong :

• Santan kental 500 ml
• Daging sapi sandung lamur 250 gram, potong-potong
• Hati dan limpa sapi 100 gram,
• Daun salam 5 lbr
• Serai 2 batang, geprek memar
• Lengkuas 3 cm, geprek memar
• Jahe 3 cm, geprek memar
• Buah cengkeh 4 buah
• Kayu manis 2 buah saja
• Jinten ½ sendok teh
• Daun Kucai secukupnya saja, iris tipis tipis
• Gula pasir putih 1 sendok makan
• Penyedap rasa 1 sendok teh
• Garam halus secukupnya
• Air  ( untuk merebus )
• Minyak goreng

Bahan untuk dihaluskan :

• Ketumbar 1 sendok teh
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 5 siung
• Kunyit 3 cm, bersihkan dulu
• Kemiri 3 buah
• Kapulaga 3 pcs

Cara membuatnya :

1.   Rebuslah potongan daging sapi, hati dan juga limpa kedalam air mendidih sampai dagingnya matang dan empuk, angkat dan tiriskan air rebusanya
2. Siapkan minyak panas untuk memasak bahan-bahan yang dihaluskan hingga tercium aroma harum dan diaduk-aduk, tambahkan jinten kemudian aduk lagi hingga merata
3. Tambahkan juga bahan lainnya seperti serai, jahe, lengkuas yang telah dimemarkan semua, daun salam, buah cengkeh, dan kayu manis, kemudian aduk rata
4. Mulai masukan potongan daging, hati dan limpa kedalam tumisan, ditambah dengan santan kental dan air kuah rebusan daging tadi, aduk semua sampai tercampur rata
5. Lalu tambahkan bumbu penyedap, gula pasir dan garam hingga rasa benar-benar pas, dan tunggulah sampai semua bahan meresap pada dagingnya , terus di aduk-aduk.
6. Empal gentong asli cirebon siap disajikan dengan lontong atau nasi dan untuk rasa yang pedas sobat bisa tambahkan sambal/serbuk cabe kering.

                                                 "Selamat mencoba"

SATE KAMBING

      Sate Kambing adalah salah satu kuliner milik indonesia yang sangat familiar bagi masyarakat indonesia, siapa sih yang tidak kenal dengan yang namanya Sate Kambing ini.
      Sate Kambing ini banyak di jajakan di pinggir jalanan dan biasanya banyak menjajakan nya pada malam hari, kuliner ini enak bila di makan dengan nasi maupun lontong dengan kuah kecap dan beberapa bahan lainnya. dari mulai bahannya yang mudah di dapat dan cara buatnya pun sangatlah mudah.
Untuk itu mari kita ikuti bagaimana cara membuatnya dan apa saja yang harus disiapkan.

Bahan.
- Daging Kambing muda 500 gram

Bumbu.
- Bawang merah
- Tomat 2 buah
- Cabe rawit 10 buah
- Kecap manis
- Jeruk limau

Cara membuatnya.
-Daging kambing di potong dadu lalu di tusuk menggunakan lidi bambu yang sudah di siapkan masing-masing setiap lidi bambu berisi 3 potongan daging kambing yang di potong dadu.
-Sate di bakar di atas bara api dan agar sate tidak gosong pada saat pembakaran sate harus sering di bolak balik dan juga di kipas-kipas.
- bila sudah setengah matang sate di baluri dengan kecap kemudian di bakar lagi hingga matang dan bila sudah matang angkat dan taruh di piring.
-Siram sate yang sudah matang dengan kecap manis, tambahkan potongan bawang merah,tomat, cabe rawit yang di tumbuk kasar dan juga perasan jeruk limau
-Sekarang SATE KAMBING siap untuk di sajikan bersama lontong ataupun nasi.

                                 "SELAMAT MENCOBA"

Sate Ayam

"SATE" mendengar kata sate sepertinya sudah tidak asing lagi, sebab sate adalah salah satu makanan khas dari indonesia tercinta yang semua orang suka dengan rasanya dan sate banyak macamnya salah satunya sate ayam.
 Kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat SATE AYAM beserta cara membuat bumbunya, ok kita langsung saja deh bagaimana sih cara membuatnya.
 Seperti biasanya pertama kita siapkan dulu bahannya seperti :
- Daging ayam
Bumbunya :
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kacang tanah 250 gram
- Jeruk limau 2 buah
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat bumbu kacangnya adalah panaskan minyak goreng, masukan kacang tanah, bawang putih, bawang merah,dan cabai merah aduk sampai matang tiriskan.

Haluskan atau di tumbuk semua bahan yang telah di goreng dan tambahkan air, perasan jeruk limau dan garam lalu masak sampai berminyak dan angkat .

 Daging ayam  di potong dadu lalu daging ayam di tusuk menggunakan kayu lidi yang sudah di siapkan yaitu tiga potongan daging ayam bentuk dadu selanjutnya daging ayam yang sudah di bentuk sate lalu di bakar di atas arang yang membara , baluri dengan irisan bawang yang sudah di tambahkan minyak goreng tambahkan kecap.

 Dalam proses pembakaran sate itu harus terus di kipas biar tidak gosong dan sate pun harus sering di balik biar matangnya merata.
 Dan sekarang bila sudah matang sate diangkat lalu di wadahkan di piring lalu sate di siram dengan bumbu kacang tambahkan kecap dan irisan bawang merah bila suka dan SATE AYAM sudah siap untuk di santap bersama lontong ataupun nasi.

                       " SELAMAT MENCOBA"